红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.3.65
红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.254.27：(1)（点击咨询）（2）（点击咨询）
红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.752.4(1)（点击咨询）（2）（点击咨询）
红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.3.8
红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.2.538
维修服务环保材料使用，绿色维修：在维修过程中，优先使用环保材料，减少对环境的影响，推广绿色维修理念。
红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.37.3
红猫大本营211:探索红猫大本营211的精彩世界与独特魅力Vs.49.927
锦州市黑山县、青岛市胶州市、武汉市黄陂区、淄博市淄川区、济源市市辖区、广西河池市巴马瑶族自治县、南京市鼓楼区、南充市仪陇县、韶关市南雄市
恩施州恩施市、福州市福清市、黔南龙里县、常德市津市市、北京市门头沟区、酒泉市肃北蒙古族自治县
太原市万柏林区、毕节市织金县、丽水市松阳县、广西百色市那坡县、黄山市黄山区、清远市连山壮族瑶族自治县、玉溪市峨山彝族自治县、澄迈县福山镇、黔东南台江县、茂名市信宜市
海南贵南县、佛山市高明区、自贡市荣县、昆明市呈贡区、阿坝藏族羌族自治州茂县、黑河市孙吴县、襄阳市枣阳市、吉林市船营区、玉树玉树市、黔东南榕江县
广西南宁市上林县、海北海晏县、延边安图县、阜新市细河区、台州市椒江区、玉溪市澄江市、揭阳市惠来县、广西桂林市恭城瑶族自治县
张掖市肃南裕固族自治县、洛阳市涧西区、东莞市万江街道、凉山喜德县、昭通市大关县、上海市静安区、盐城市响水县
双鸭山市宝山区、张掖市民乐县、儋州市排浦镇、吉安市吉安县、成都市新津区、内蒙古赤峰市元宝山区、德州市宁津县、辽阳市白塔区、宁波市江北区、沈阳市浑南区
上饶市鄱阳县、重庆市石柱土家族自治县、白沙黎族自治县七坊镇、德州市齐河县、日照市东港区、广西百色市那坡县、大同市广灵县、广西钦州市钦南区、莆田市仙游县
宁夏固原市西吉县、盘锦市盘山县、岳阳市湘阴县、中山市大涌镇、韶关市南雄市、揭阳市普宁市、临高县南宝镇
沈阳市康平县、襄阳市襄州区、阜新市海州区、三门峡市渑池县、韶关市乳源瑶族自治县、郑州市上街区、江门市蓬江区、盐城市大丰区、四平市公主岭市
中山市中山港街道、平顶山市鲁山县、陵水黎族自治县黎安镇、湘西州凤凰县、中山市南头镇、大理祥云县、金华市永康市
九江市共青城市、伊春市友好区、永州市冷水滩区、天水市清水县、广西桂林市兴安县、镇江市润州区、漳州市龙文区、新乡市新乡县、大庆市萨尔图区、哈尔滨市通河县
宁波市鄞州区、重庆市城口县、黔东南剑河县、吉安市青原区、襄阳市襄州区、玉溪市红塔区、营口市站前区、太原市杏花岭区、梅州市大埔县、万宁市南桥镇
东莞市石碣镇、永州市宁远县、榆林市横山区、凉山德昌县、黄冈市英山县
南通市如东县、烟台市蓬莱区、伊春市友好区、淮安市洪泽区、果洛玛多县
东方市三家镇、衢州市龙游县、张家界市武陵源区、玉树杂多县、洛阳市涧西区、泰安市岱岳区、甘南迭部县、萍乡市莲花县、万宁市北大镇、昆明市石林彝族自治县
常州市武进区、庆阳市镇原县、广西南宁市马山县、黔东南凯里市、黔西南望谟县、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗、许昌市长葛市
中新社清远3月23日电 题：广东丰阳牛肉干：古法熏烤传千年 香飘海内外
作者 张璐 索有为
烟熏火燎肉飘香，炭炙醇鲜齿间流……用古法烤制而成的丰阳牛肉干，撕开时可见清晰肌理纹路，入口时则迸发木香与肉香交织的独特滋味，薪火相传已有千余年。
2024年6月，游客购买牛肉干。 (丰阳镇人民政府 供图)
丰阳牛肉干是广东清远连州市的地道小吃。相传南唐时，“征南大元帅”吴敬元率部行军至丰阳，因粮草短缺，于是命人以炭火熏烤牛肉，开创了牛肉“半干熏烤”的制法。南唐亡后，吴敬元归隐丰阳，在凤山上用杂木烤制牛肉而成牛肉干。由此，丰阳牛肉干成为千年传承的古老美食。
走进丰阳镇，现烤现卖牛肉干的店铺林立。在熏烤作坊里，丰阳人将牛肉切块盘旋于炉灶内，隔着铁丝网以炭火熏烤，让柴火气息渐渐渗入肌理，肉香四溢。驻足观看的香港陈老伯说：“这味道使我想起炭火煨肉的童年，勾起难以忘怀的记忆。”
“我们选用2岁至3岁黄牛，主要取脊梁与肘子肉，然后细细敲打，令其纤维更富有弹性。”丰阳牛肉干制作传承人吴宇滔介绍，正宗的丰阳牛肉干烤制，秘诀是杂木燃火慢熏，火焰盘旋摇摆，使牛肉在半干状态下保持细腻肉质和黄而不焦的色泽，留有肉香原汁，让人吃过“返寻味”。
吴宇滔说：“我家的档口(店铺)每天凌晨3点左右开始宰牛，日产100多公斤牛肉干，一半在店铺销售，一半通过快递销往外地客户。”
丰阳镇地处粤北山区，其温润气候与纯净水质的地理环境，滋养出肉质细腻的黄牛。据丰阳镇负责人陈颖航介绍，目前，全镇每年宰牛量超4000头，丰阳牛肉干年产值超1亿元人民币，“牛肉干档主每天清晨烤肉，11点前已基本卖光，供不应求。”
丰阳牛肉干口感香滑，食法多样。既可原汁原味的干蒸，也可拌酸笋、豆豉等佐料炒制。50多岁的广州食客陈先生说，他每月都会订购丰阳牛肉干，最多的一次买了10多公斤。“丰阳牛肉干的风味独特，入口脆嫩，是舌尖上久久留香的地道美食。”
丰阳牛肉干登上《舌尖上的中国》《味道中国》等栏目，知名度逐渐提升。“现在，每天都有不少海外华侨和港澳游客前来购买丰阳牛肉干，当作手信带回去给家人和朋友品尝。”吴宇滔说。
2024年7月，香港36名青年组成“香港青年游走网上农村考察团”，专程来到丰阳镇，现场观摩丰阳牛肉干的烤制过程，在柴火气息与肉香交织的体验中，通过直播带货将丰阳牛肉干推广香港、深圳等地，吸引了大批“粉丝”。
法国汉学家高大伟(David Gosset)在广东农村调研时，深入了解丰阳牛肉干的千年历史文化。他说：“我对丰阳牛肉干的故事非常感兴趣，也会多吃丰阳牛肉干。”
从南唐行军干粮到现代地方特产，丰阳牛肉干已走出连州，正走向海内外。陈颖航说：“丰阳镇拟建立丰阳牛肉干全产业链，计划总投资约5000万元人民币，建成后日产量将达15000公斤，全面推动丰阳镇乡村产业的壮大发展。”(完)
【编辑:田博群】 相关推荐：
